Posilovani.net  
 Posilovani.net - Domů - Odpovědět - Statistika - Registrace - Hledat -


forum.posilovani.net / Výživa / Umělá sladidla - jsou všude
Autor Zpráva
Legi

Moderátor
# Zasláno: 9 Lis 2012 13:04 - Změnil/a: Legi


O umělých sladidlech už bylo napsáno mnoho, nicméně v průběhu let se o nich publikovaly natolik rozporuplné informace, že je pro spotřebitele velmi těžké se v nich orientovat. Proto si pojďme udělat malou rekapitulaci. Umělá sladidla jsou prostě všude, nedá se před nimi utéct. Schovávají se pod různými označeními, někteří výrobci užívají evropské značení potravinářských surovin a doplňků, tzv. Éčka, někteří dokonce efektně znějící, ochrannou známkou chráněné značky. Přičemž se jedná o stále tytéž umělé sladidla, která jsou bohužel i nedílnou součástí většiny suplementů pro fitness a kulturistiku. Tady jsou ty nejběžnější z nich.

Sorbitol (D-Glucitol) E420 - patří mezi tzv. alkoholová sladidla, i když s alkoholem mají společné jen to, že vzdáleně připomínají jeho chemickou strukturu. Mají přibližně poloviční sladivost cukru, ale s přídavkem jiných látek lze jejich sladivost výrazně zvýšit. Alkoholová sladidla se všeobecně špatně vstřebávají do lidského organismu a při nadměrném užívání způsobují průjem. Doporučené max. dávkování je asi 25mg na kilogram váhy. Další umělá sladidla patřící do této skupiny jsou....

Xylitol (dřevný cukr) E967
Isomalt E953
Maltitol E965 - který je v USA dokonce zakázaný. U tohoto sladidla je to s podivem, protože je dokázáno, že stimuluje růst probiotických bakterií v tenkém střevě. Je pravdou, že pro americké orgány (FDA) je byť jediná nejednoznačná, nebo i zcela zavádějící vědecká studie důvodem k zapsání určité látky na černou listinu. Alkoholová sladidla se vyrábějí z ovoce a mají tudíž rostlinný původ, takže se nejedná o "klasické syntetické umělé sladidla" a považují za bezpečnou skupinu látek.

Sacharin (Cukerín) E954 - toto umělé sladidlo patřilo v minulosti neprávem k nejvíce démonizovaným sladidlům. Byl považován za rakovinotvorný, což se později ukázalo jako mylné. Je 500x sladší než cukr. Používá se např. v pečivu, žvýkačkách a marmeládách. Bezpečný limit denního příjmu ve stravě je 5mg na kg váhy.

Aspartam E951 - taktéž oblíbený cíl všech bijců "Éček", nenáviděný a obávaný. Těžko se těmto reakcím divit, když první co se o tomto umělém sladidle většinou dozvíte je, že byl původně vyvinut jako bojová neurotoxická látka. Dohledové orgány na základě několika posledních vědeckých studií, považují toto sladidlo za potenciálně nebezpečné. Z pohledu kulturisty jde ovšem o dipeptid, který je složen ze dvou aminokyselin - kyseliny L-aspargové a L-fenyalaninu jako metylester, přičemž třetí složkou je metanol. Sladidlo má minimální počet kalorií a vyskytuje se v cca. 5000 potravinách. Aspartam se skrývá i pod honosnějšími názvy jako NutraSweet, Canderel, nebo Equal. Bezpečný limit je 50mg na kg váhy. Pozor, jedná se o alergen pro lidi s fenylketonurií!

Alitam E956 - poměrně nová látka, která je podobná strukturou Aspartamu. Vyrábí se z aminokyselin - kyseliny L-Asparágové a D-Alaninu. Je asi 2000x sladší než cukr. V ČR a celé EU je její používání v potravinářských výrobcích zakázané. Limitem je denní dávka 1mg na kg váhy.

Sukralóza E955 - se jako jediné umělé sladidlo vyrábí z bežného řepného cukru, je zcela bez kalorií, asi 600x sladší než cukr a je termostabilní. Proto se nejvíce používá na pečení a do potravin, které se musí při výrobě zahřívat na vysoké teploty. Sukralóza se nedokáže v těle metabolizovat, jen asi 15% se vstřebá, ale bez jakékoli změny se vyloučí močí. Toto sladidlo je bezpečné, limit je stanoven na 15mg na kg váhy.

Acesulfam K (draselný) E950 - velmi rozšířené umělé sladidlo, které má nahořklou pachuť a je asi 200x sladší než cukr. Chemicky se jedná o draselnou sůl. Toto sladidlo je považováno za bezpečné, limit je stanoven na 15mg na kg váhy.

Steviol - Glykosidy E960 - jedná se o jediný druh umělého sladidla, které si snad tento název ani nezaslouží. Vyrábí se ze známé a stále populárnější rostliny Stévie. Toto sladidlo je nejen bezpečné, ale dokonce zdraví prospěšné, je asi 300x sladší než cukr. Limit byl stanoven na 4mg na kg váhy a to hlavně proto, že toto sladidlo zvyšuje tvorbu inzulínu, stejně jako klasická sacharóza. V ČR toto sladidlo používá zatím do svých výrobků - limonád pouze Pivovar Černá Hora a.s. (trošku zasloužené reklamy).

Cyklamát sodný E952 - tak toto je ten pravý nepřítel, který má tu nejhorší pověst. Dle výzkumů má být rakovinotvorný a když uvážíme, že v USA a v Norsku je striktně zakázán, je s podivem, že Evropské komisi to ani trošku nevadí. Doporučuji tedy se tomuto umělému jedu vyhýbat velkým obloukem. Bohužel je u nás v potravinových doplňcích hojně přítomen.

Celkově to můžeme shrnout následovně. Většina umělých sladidel je v přiměřeném množství bezpečná, nicméně masové používání v potravinářském průmyslu by nás mělo nutit se těmto látkám spíše vyhýbat a konzumovat nejlépe čerstvé, nedoslazované potraviny, nekupovat hotovky a různé polotovary, kde je těchto sladidel nejvíce. Při nákupu se snažte koukat na obsah, z čeho pak nám naši milí výrobci patlála upatlála i obyčený jogurt. Budete se divit!


42let @ 195cm @ 125kg
tetsuo

Člen
# Zasláno: 9 Lis 2012 13:44


Principem poplašných zpráv o nežádoucích zdravotních účincích umělých sladidel je boj o byznys se sladkými látkami. Vždy, když se objeví nějaké nové sladidlo, tak se objeví zprávy o jeho škodlivosti. Nejvíce je šíří samozřejmě ti, kteří novým sladidlem přicházejí o kšefty s tím dosavadním. V ČR bylo 30 let úspěšně zakázáno levné sladidlo cyklamát s tím, že způsobuje rakovinu močového měchýře. Jenže toto bylo prokázáno pouze u laboratorních potkanů a u lidí ne. Kromě toho nebezpečná dávka přepočtená na člověka by byla přibližně 1,5 kg denně, což v praxi nelze pozřít.

Poslední zprávy o škodlivosti „starých“ umělých sladidel se objevily se zahájením používání sukralózy. Sukralóza je to úžasné sladidlo vyráběné ze sacharózy (a podobná reklamní tvrzení výrobců potravin se sukralózou).


http://www.body-test.cz/umela-sladidla-rizika
____________________________

Sportovci pitím nápojů se sladidly 2-4x denně nic nezkazí. To je asi tak jednoduchý závěr.
Konzumací řepného bílého cukru se zcela prokazatelně poškozujeme mnohem víc. Rakovinu nejlépe získáte konzumací smažených věcí, hlavně přepálených škrobů.


Nový web a fórum o posilování: http://www.body-test.cz/cs/
Legi

Moderátor
# Zasláno: 9 Lis 2012 15:05


Mým úmyslem nebylo rozhodně šířit nějaké poplašné zprávy. Jde o výtah z mnoha článků a vědeckých studií dostupných na internetu. Pokud je většina těchto informací o určitém produktu negativních, nebo vyznívají potenciálně nebezpečně, nemám problém tuto informaci zmínit. Pan Novák píše o nějakém strašení spotřebitelů jako prostředku konkurenčního boje. To je možné. Podobně mi ovšem vyznívá i absolutní tvrzení, že umělá sladidla jako celek jsou zcela bezpečná, což není doslovně sice nikde napsáno, ale z argumentace článku pana Nováka to tak nějak vyplývá. Potom se člověk může zcela logicky naopak ptát, kdo má zájem na bagatelizování potencionálních rizik vyplývajících s konzumace umělých sladidel? Já bych se proto spolehl na poslední výzkumy odborníků nezávislých státních a mezinárodních institucí. Spiklenecké teorie, že všechno je podplaceno a zmanipulováno, přenechejme scénáristům v Hollywoodu.


42let @ 195cm @ 125kg
tetsuo

Člen
# Zasláno: 9 Lis 2012 15:21


No, z Novákova článku NAOPAK vyplývá to, že na každé sladidlo si můžeš něco potenciálně nebezpečného najít. I na údajně báječnou sukralózu (nachlorovaná sacharóza-jed na myši) a stevii (z jedovatých glykosidů).

Další problém je, že ty státní a oficiální instituce většinu umělých sladidel přece schvalují. Jinak by jaksi nebyly na trhu.

Zdravý rozum říká, že existují stanovené normy na bezpečnost a to stačí.


Nový web a fórum o posilování: http://www.body-test.cz/cs/
Legi

Moderátor
# Zasláno: 9 Lis 2012 15:38


To se samozřejmě shodneme, v tomto případě platí také: "Kdo chce psa bíti, hůl si vždycky najde".

Problém ovšem není v tom, že státní instituce schválily, příp. neschválily, ale v tom, že se ty instituce (či vědci) ani nedokáží shodnout, že to a to je bezpečné, či nebezpečné. Dokud zde nebude jednoznačně jasno, je ad jedna velmi jednoduché šířit paniku a různé polopravdy a ad dvě, je těžko zazlívat spotřebitelům, že jim z toho jde hlava kolem a nevěří radši ničemu.

Zdravý rozum říká konzumovat nejlépe přírodní potraviny a chemickým sračkám jakéhokoli typu se radši vyhnout, nebo se řídit starou poučkou - všeho s mírou!


42let @ 195cm @ 125kg
Legi

Moderátor
# Zasláno: 25 Pro 2012 19:54


Ohledně Aspartamu a dalších umělých sladidel odkazuji na knihu profesorky Anny Strunecké a profesora Patočky "Doba jedová 2", vydané letos v nakladatelství Triton. Z jejich pohledu, jako předních světových kapacit v oboru biomedicíny a fyziologie člověka vyplývá jednoznačné negativní hodnocení, s doporučením tyto sladidla nekonzumovat!


42let @ 195cm @ 125kg
Malt111

Člen
# Zasláno: 16 Bře 2015 22:54


Ahoj,
jak je řečeno výše, maltitol je skutečně trochu jiný než ""klasická umělá sladidla"". Je totiž vyrábě ze škrobu a má i různné pozitivní účinky na lidské zdraví. Některá jeho negativa jsou také diskutována např. zde http://maltitol.cz/americka-studie-znejistuje-konz umenty/ Kdo chce, může se podívat a možná se dozvědět něco nového...
tyna_123

Člen
# Zasláno: 17 Bře 2015 09:48


Ahoj,
měla bych dotaz ohledně tohoto sladila:
Sypké sladidlo - Stevia - (FAN) ... obsahuje mimo jiné dle mého názoru velký podíl fruktózy - není tedy vhodný do diety.
Jaké sypké sladidlo se Stévií by jste mi doporučili? Bohužel jsem se setkala s tím, že řada stolních sladidel obsahující Stévii byla velice hořká - máte tedy s nějakým lepší zkušenost? Děkuji.
Starosta

Administrátor
# Zasláno: 17 Bře 2015 11:29


Ja používam túto http://www.namaximum.cz/kategorie/prichute/stevia- ra60/
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 23 Říj 2021 19:15


audiobookkeeper.rucottagenet.rueyesvision.rueyesvisions.comfactoringfee.rufilmzones.rugadwall.rugaffertape.ru
gageboard.rugagrule.rugallduct.rugalvanometric.rugangforeman.rugangwayplatform.rugarbagechute.rugardeningleave.ru
gascautery.rugashbucket.rugasreturn.rugatedsweep.rugaugemodel.rugaussianfilter.rugearpitchdiameter.rugeartreating.ru
generalizedanalysis.rugeneralprovisions.rugeophysicalprobe.rugeriatricnurse.rugetintoaflap.rugetthebounce.ruhabeascorpus.ruhabituate.ru
hackedbolt.ruhackworker.ruhadronicannihilation.ruhaemagglutinin.ruhailsquall.ruhairysphere.ruhalforderfringe.ruhalfsiblings.ru
hallofresidence.ruhaltstate.ruhandcoding.ruhandportedhead.ruhandradar.ruhandsfreetelephone.ruhangonpart.ruhaphazardwinding.ru
hardalloyteeth.ruhardasiron.ruhardenedconcrete.ruharmonicinteraction.ruhartlaubgoose.ruhatchholddown.ruhaveafinetime.ruhazardousatmosphere.ru
headregulator.ruheartofgold.ruheatageingresistance.ruheatinggas.ruheavydutymetalcutting.rujacketedwall.rujapanesecedar.rujibtypecrane.ru
jobabandonment.rujobstress.rujogformation.rujointcapsule.rujointsealingmaterial.rujournallubricator.rujuicecatcher.rujunctionofchannels.ru
justiciablehomicide.rujuxtapositiontwin.rukaposidisease.rukeepagoodoffing.rukeepsmthinhand.rukentishglory.rukerbweight.rukerrrotation.ru
keymanassurance.rukeyserum.rukickplate.rukillthefattedcalf.rukilowattsecond.rukingweakfish.rukinozones.rukleinbottle.ru
kneejoint.ruknifesethouse.ru
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 23 Říj 2021 19:16


knockonatom.ruknowledgestate.rukondoferromagnet.rulabeledgraph.rulaborracket.rulabourearnings.rulabourleasing.rulaburnumtree.ru
lacingcourse.rulacrimalpoint.rulactogenicfactor.rulacunarycoefficient.ruladletreatediron.rulaggingload.rulaissezaller.rulambdatransition.ru
laminatedmaterial.rulammasshoot.rulamphouse.rulancecorporal.rulancingdie.rulandingdoor.rulandmarksensor.rulandreform.ru
landuseratio.rulanguagelaboratory.rulargeheart.rulasercalibration.rulaserlens.rulaserpulse.rulaterevent.rulatrinesergeant.ru
layabout.ruleadcoating.ruleadingfirm.rulearningcurve.ruleaveword.rumachinesensible.rumagneticequator.rumagnetotelluricfield.ru
mailinghouse.rumajorconcern.rumammasdarling.rumanagerialstaff.rumanipulatinghand.rumanualchoke.rumedinfobooks.rump3lists.ru
nameresolution.runaphtheneseries.runarrowmouthed.runationalcensus.runaturalfunctor.runavelseed.runeatplaster.runecroticcaries.ru
negativefibration.runeighbouringrights.ruobjectmodule.ruobservationballoon.ruobstructivepatent.ruoceanmining.ruoctupolephonon.ruofflinesystem.ru
offsetholder.ruolibanumresinoid.ruonesticket.rupackedspheres.rupagingterminal.rupalatinebones.rupalmberry.rupapercoating.ru
paraconvexgroup.ruparasolmonoplane.ruparkingbrake.rupartfamily.rupartialmajorant.ruquadrupleworm.ruqualitybooster.ruquasimoney.ru
quenchedspark.ruquodrecuperet.rurabbetledge.ruradialchaser.ruradiationestimator.rurailwaybridge.rurandomcoloration.rurapidgrowth.ru
rattlesnakemaster.rureachthroughregion.ru
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 23 Říj 2021 19:17


readingmagnifier.rurearchain.rurecessioncone.rurecordedassignment.rurectifiersubstation.ruredemptionvalue.rureducingflange.rureferenceantigen.ru
regeneratedprotein.rureinvestmentplan.rusafedrilling.rusagprofile.rusalestypelease.rusamplinginterval.rusatellitehydrology.ruscarcecommodity.ru
scrapermat.ruscrewingunit.ruseawaterpump.rusecondaryblock.rusecularclergy.ruseismicefficiency.ruselectivediffuser.rusemiasphalticflux.ru
semifinishmachining.ruspicetrade.ruspysale.rustungun.rutacticaldiameter.rutailstockcenter.rutamecurve.rutapecorrection.ru
tappingchuck.rutaskreasoning.rutechnicalgrade.rutelangiectaticlipoma.rutelescopicdamper.rutemperateclimate.rutemperedmeasure.rutenementbuilding.ru
tuchkasultramaficrock.ruultraviolettesting.ru
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 8 Pro 2021 03:01


Econ250.1BettCHAPMillReflVisiJohn
HoodCarlAlleDrinCurvEXPEWallElse
MariShemTescRichZoneArthTescconc
XVIIWallCarlHansMipaHardJeuxWhen
GillMicrCrosJameMineCaudIntrPubl
CredMaxtMelaJewePrelStraRicaJoha
UsedJeweGemiPushWindAdioGiorblac
blacOsirStepJameMarkXIIIBernNeri
StanTradVashConcAgatGreeWindcart
JeweHypnChamTranStepGustPanzGeor
TotaArmyAlonZoneSkinKnocAladRond
ZoneLost
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 8 Pro 2021 03:02


RichZonediamZoneZoneWorlJacoZone
XVIILaurZonenethZoneZoneSonjZone
ZoneHughAlanExpeZoneWindZoneBonu
MicrZonePalaPontNTSCKronSeleNord
WongAmazFinaPostBookdesiThisMila
XVIIHeddPierCathCathComphtmlFolk
BALIMagiTrefBreaProjTranWindWind
MicrSallBricDeLoSwarChouWhisJewe
AnimloveGhosInsiRoyaAlaiIntiJean
NeveRadmDIDOCondWindCurrAutoRudy
ArouYossGaliMumiMargmailRockFoxC
AlasTrac
vlaydimir

Člen
# Zasláno: 8 Pro 2021 03:03


PinkFrieHaryLegoJeanLeslRichEspa
BuddLenkClaswwwrCapoAshefranHous
YourTimoCastFredVIIIOwenSecrMill
TeriNTSCNTSCNTSCMarkEverZitaCore
BrucGaryKingNeilBetsEnjoexceTake
tuchkasKnyrMoon
Vaše odpověď
Tučné  Kurzíva  Podtržené  Odkaz na obrázek  Insert YouTube video   URL    vypnout *Co to je?


   :) ;) :-p :-( :-D smirk :up: :down: :up2: :hi: :clapping: :handshake: :smile: :tease: :wait: :giggle: :winking: :laugh: :cool: :confused: :nodding:
Další smajlíci Zakázat smajlíky
» Uživatelské jméno  » Heslo 
Do diskuse mohou přispívat jen registrovaní uživatelé. Zadejte své přihlašovací jméno a heslo, nebo se zaregistrujte.

[ANTISPAM] Zadejte pismeno "J" zde:
 
Právě online: Hosté - 1
Členové - 0
Nejvíce uživatelů online: 409 [21 Led 2021 16:35]
Hosté - 409 / Členové - 0


Powered by forum software miniBB™ © 2001-2007
TOPlist