maacher
Člen
|
# Zasláno: 28 Kvě 2011 09:05
jakou majĂ vyuÄžitelnost tÄchto potravin: vejce, kuĹecĂ maso, krutĂ maso, hovÄzĂ maso, vepĹovĂŠ maso, sĂ˝ry, ryby, tvaroh,jogurt, vĂcesloÄžkovĂ˝ protein(syr. protein, kasein, vajeÄnĂ˝ albumin), a jakĂĄ je kombinace k dosaÄženĂ nejvyÄ
Ă vyuÄžitelnosti?
|
tetsuo
Člen
|
# Zasláno: 28 Kvě 2011 11:21 - Změnil/a: tetsuo
To je spis na studii. Muzu ti nahazet zakladni cisla, ktery si pamatuju, ale problem je v tom, ze vyuzitelnost se pocita na zaklade jednotlivych aminokyselin.
Podle kriteria Amino Acid Score/Chemical Score, pokud se pocitaji vsechny dulezity aminokyseliny (tedy nejen esencialni) nutny pro rust svalu, to vychazi zhruba takhle:
vejce: 80% vyuzitelnost
kureci a kruti maso: 60-65%
hovezi: 80%
veprove: pod 80%
mleko, jogurt, syry z mleka: kolem 80 %
ryby: 60-65%
tvaroh: kolem 50 %
syrovatkove koncentraty: 50-60 %
syrovatkove izolaty: 45-50 %
Problem obvykle delaji prilohy, rostlinne zdroje: psenicne vyrobky, ryze, lusteniny...tam byva vyuzitelnost 50 % a mene.
Je nutne si uvedomit, ze to ale nefunguje stylem ze si sectes treba 80 % + 50 % a vydelis to dvema, cili ze by kombinace jidel byla takto 65 %. Opravdu se tam pocitaji jednotlive aminokyseliny. A jde o to, ze ta celkove nejmene zastoupena limituje vyuzitelnost tech ostatnich.
Klasicky nejvetsi problem byvaji arginin a histidin (ktere se pri nedostatku vyrabeji zase z jinych aminokyselin, cimz vznikaji zase jine deficity), nedostatkovy byva i lysin (toho je sice hodne v mase, ale nici se tepelnou upravou.)
Dobre kombinace:
hovezi + psenice
vejce (bilek i zloutek) + lusteniny
ryby + mleko (treba syr) (priloha pak idealne brambory)
U ostatnich nevim, jak to je. Potiz nastava hlavne tehdy, pokud se behem dne jedi neustale dokola stejne suroviny, typicky treba obiloviny - rano vlocky, dopoledne pecivo, testoviny na obed apod. Stejne tak piti cistych syrovatkovych proteinu nekolikrat denne uz byva problematicke.
Vice viz tady:
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/60-aminokyseliny-a-sportovni-v yziva
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/78-zkratky-npu-per-pdcaas
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/172-kdy-jsou-nutne-vyvaene-ami nokyseliny
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/170-toxicita-jedovatost-protei n
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/160-asovani-protein
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/77-kasein-vhodny-pro-sportovni -vyivu-
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/79-syrovatkovi-popletove
http://home.bodytest.cz/index.php/component/conten t/article/35-clanky/80-syrovatkovi-popletove-2-str avitelnost
V budoucnu na BodyTestu uverejnime i dalsi podrobnosti, jak idealne kombinovat, nebo spis nekombinovat potraviny.
Je ale nutne upozornit, ze tato cisla pocitajici abstraktne vyuzitelnost nezapocitavaji to, zda jsou ziviny dobre stravene a vstrebaly se vubec do krve. Pri spatnem natraveni pak mohou byt vysledky jeste horsi. Viz ty clanky Toxicita proteinu a Casovani proteinu...
NovĂ˝ web a fĂłrum o posilovĂĄnĂ: http://www.body-test.cz/cs/
|